Menyimpan bahan makanan dengan cara yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegaran, rasa, dan nilai gizi. Jika salah penyimpanan, bahan makanan bisa cepat rusak, berjamur, atau bahkan menimbulkan bau tidak sedap. Untuk menghindari pemborosan dan memastikan bahan makanan tetap awet, berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Tips menyimpan bahan makanan agar tahan lama.

1. Simpan Sayuran dan Buah Terpisah

Sayuran dan buah memiliki karakteristik berbeda sehingga penyimpanannya harus dipisah. Buah menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat pematangan dan pembusukan sayuran. Simpan buah seperti apel, pisang, dan tomat di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Sementara sayuran seperti wortel, bayam, dan brokoli sebaiknya disimpan di lemari es dalam wadah tertutup agar tetap segar lebih lama.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara

Menyimpan bahan makanan dalam wadah kedap udara bisa memperlambat proses oksidasi dan mencegah kontaminasi dari udara luar. Gunakan toples, kotak plastik, atau kantong zipper yang rapat untuk menyimpan bahan kering seperti tepung, gula, dan bumbu-bumbu.

3. Bungkus dengan Kertas atau Plastik yang Tepat

Untuk bahan makanan seperti roti, keju, dan daging, pembungkusan yang tepat sangat penting. Keju bisa dibungkus dengan kertas lilin lalu simpan dalam wadah tertutup. Daging segar sebaiknya dibungkus dengan plastik khusus freezer agar tidak terkena freezer burn.

4. Simpan di Suhu yang Sesuai

Setiap bahan makanan memiliki suhu ideal penyimpanan. Bahan seperti daging, ikan, dan produk susu harus disimpan di lemari es dengan suhu 0-4°C. Sayuran berdaun dan buah beri juga sebaiknya disimpan dingin agar tetap segar. Sementara bahan kering seperti beras, kacang-kacangan, dan tepung bisa disimpan di suhu ruang yang kering dan terlindung dari sinar matahari langsung.

5. Pisahkan Bahan Makanan Mentah dan Matang

Untuk menghindari kontaminasi silang, simpan bahan makanan mentah (daging, ikan) terpisah dari bahan matang atau siap saji. Gunakan wadah tertutup dan tempatkan di rak bawah lemari es agar jus dari bahan mentah tidak menetes ke makanan lain.

6. Perhatikan Tanggal Kadaluarsa dan Rotasi Stok

Selalu cek tanggal kadaluarsa sebelum membeli dan simpan bahan makanan sesuai tanggal pembelian. Terapkan sistem “first in first out” (FIFO), yakni gunakan bahan yang lebih dulu dibeli sebelum yang baru agar tidak ada yang terbuang sia-sia.

7. Manfaatkan Teknik Pengawetan

Beberapa bahan makanan bisa diawetkan agar tahan lebih lama, misalnya dengan cara:

• Membekukan (freezing): Cocok untuk daging, sayur, dan buah.

• Mengeringkan: Seperti mengeringkan cabai, jamur, atau buah.

• Mengasinkan atau mengacar: Untuk sayuran tertentu agar lebih awet dan punya cita rasa khas.